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油ヤ 公式Instagramも
チェック!
噛むごとにあふれる旨味、そしてフワッととろける脂は、鮮度抜群のもつだからこそ。
お肌に嬉しいコラーゲンが大変豊富で栄養価もバッチリ!
油や食堂では、ぷるぷるでとろとろにするための絶妙な火加減と調理時間を要しています!
家庭では真似できないプロの仕事がここにあります!
仕入れ時の鮮度確認
もつは傷みやすく、繊細な取り扱いが必要な部位です。
当店では、仕入れ時の鮮度チェック、及び厳選な品質管理を行い、美味しさと安全を守る仕組みを徹底しています。
新鮮な状態のもつをオリジナルの下処理技術でもつ特有の「くさみ」を抑え、濃厚な旨味を引き出せるように仕込みをしています。
国内の有名な酒蔵の銘酒を
使用した「酒粕」
日本酒を醸す時に生まれる酒粕。
食物繊維やタンパク質を豊富に含み、美容と健康の「飲む点滴」とも。
国内の有名な酒蔵の銘酒の酒粕を使用して、味の深みを出します。
日々の仕込みに欠かせない”秘伝の隠し味”、魅惑の味わいをお楽しみください!
地元農家さん直送
もつ煮の友、そして名脇役の青首ねぎ。
つくばのネギは県の産地指定を受けており、品質はもちろんお墨付き!
地元農家さんから毎日仕入れる青ネギですが、その時期で最も美味しいネギだけしか提供されないというこだわりっぷり。
農家さんの揺るぎない情熱によって、油ヤは支えられているのです。
ふっくら、もちもち
老若男女に愛される筑波山。
つくばはその豊かな水資源や風土が評価され、皇室献上米も作られていました。
銘柄米も次々と登場しており、当店は2010年に開発された
「常陸小田米」を使用しています。
こだわりの有機農法によりふっくら、もちもちとした炊きあがり。できたてを是非店頭でどうぞ。
油ヤの歴史は、ある一人の戦争料理人から紡がれました。
焼き尽くされて、何もかも失われた地元の人々に~当店のもつ煮の始まりです。
「美味しい」「ボリューム」「接客」というサービスでご満足して頂き、お客様に“ありがとう”と言われ、お店側もご来店して頂き“ありがとう”という関係で“日本一ありがとう”が溢れるお店を目指しています。
そういうお店づくりをして、地域の皆様を元気づけたいという、揺るぎない信念が現在の油ヤを突き動かしています。
皆さまのお越しを、
心よりお待ちしております。
年中無休
月~金/ 昼11:00~14:30月曜定休日
火~日・祝/ 昼11:00~14:00火曜定休日
水~月・祝/ 昼11:00~14:00